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早餐要包含4类食物 吃错不吃都伤身

   
  导语:一日三餐中,很多人常常会将早餐忽略或者是随随便便应付了事。尤其对于我们的孩子来言,学习任务繁重,有的因为起晚了怕迟到就
饿着肚子匆匆去上课;而有的不注重营养,随便在路边摊买个烧饼或者干脆挑一些自己爱吃的薯片、火腿肠“有滋有味”地吃起来了——反正早餐是用来填饱肚子的!然而事实真的是这样吗?

1.营养缺乏或营养不良

有证据表明,不吃早餐,全天的能量和营养素摄入不足,导致蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等营养素不足,出现营养缺乏症、缺铁性贫血等,甚至导致严重的营养不良。

2.导致肥胖

  我们的分析发现,每周偶尔吃1次早餐的儿童青少年的肥胖率为18.6%,每周吃2-4次早餐的儿童青少年的肥胖率为13.5%,而每周至少吃5次早餐的儿童青少年的肥胖率为11.8%,尤其是不吃早餐或每周只吃1次早餐的男孩,其肥胖率高达24.3%。

  早餐提供的能量应占全天总能量的25-30%,原则是“营养全面、均衡”。要有谷类食物、动物性食物、奶类或奶制品,还要有蔬菜水果。一份营养质量好的早餐应该包括以上 4 类食物,各类食物的量可因人而宜。

  谷类食物补充碳水化合物,提供人体所需的能量。奶类食物补充人体钙等微量元素。肉类适当摄入可以保证蛋白质需求。蔬菜提供有人体需要的矿物质和微量元素。

  谷类食物主要包括大米、小麦、小米、大豆及其他杂粮。家长不妨多做一些杂粮饭、杂豆饭或杂粮粥,还可以在蒸米饭时加入 红薯、土豆、青豆等,让孩子不知不觉中多吃一些谷薯类食物。同时,每天早上准备一份水果,让孩子带去学校吃。

  警惕丨早餐吃这些食物有危害

  1.碳酸饮料等零食

  除了拿零食当早餐外,很多人更喜欢喝碳酸饮料,加块饼干就当早饭了。零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,是不利于消化吸收 的。而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿。碳酸饮料长期饮用会导致骨质疏松。所以,早餐吃零食容易导致 营养不足,体质下降,引起各种疾病入侵。

  2.豆浆配油条

  传统的油条制作中会添加明矾(十二水硫酸铝钾),但商贩使用不规范的情况非常普遍。铝在人体中蓄积,对神经、消化、生殖、免疫等系统会产生毒 性。此外,油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题,早上进食不易消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。

  Tips: 边走边吃早餐的做法不可取

边走边吃对肠胃健康不利,不利于消化和吸收。走路吃早饭会使得肠子蠕动过快,一方面食物在消化道停留时间过短,不能充分消化吸收,另一方面,肠子蠕动过快,容易导致阑尾炎、急性腹痛,严重会导致急性肠梗阻、肠痉挛等。


来源:保健室 时间:2019-11-11 11:19:57
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